成熟后，在调料铺里出售的时候，长这样。
好的，认识完毕。
在原产地南亚一带，荜拨和其他五花八门的香辛料用法类似，磨成粉，混合，用来做各种色彩暧昧但吃着不错的汤菜一体料理。
在中国，除了磨粉之外，它还可以整个儿投入汤汁，用来卤肉，用法和大料相同。
通常写作荜拨，也有写作荜茇，都读bì bō，除此之外，还有写作毕勃、荜菝的，反正，看到差不多的字眼，就是它，没有重名的，也没有名字相近的香料。
如果没有胡椒，荜拨的人生要比现在辉煌得多。
既生瑜，何生亮
如果荜拨能说话，它一定会对同属兄弟胡椒感慨：“既生瑜，何生亮啊。”
胡椒属有很多香料植物，胡椒和荜拨都是很早就被人类应用的，在古印度阿育吠陀的医书里便有荜拨的应用记载。其中，胡椒主要产于印度南部一带，而荜拨由于更耐寒一些，所以产区更普及一些，并且，更早地被传入了地中海区域，继而传入整个欧洲。
看起来很有前途的亚子……
然而，荜拨有一个说不上是缺点的缺点，它比胡椒的辣度要高。对四川人来说这不算什么，但欧洲人显然有点介意。此外，我觉得保存难度也是一个原因，胡椒成粒储存，易于携带和保存，但荜拨的粒不太容易分开，所以成穗采摘干燥的，而这干燥的果穗很容易折断，在长途货运中很难保持品相。
于是，当黑胡椒也搭乘贸易商船传入欧洲后，天平就开始倾斜了。
处于劣势的荜拨，又迎来了第二击，大航海时代，冒险家们在美洲找到了辣椒，长辣椒晒干后和荜拨形体颇为类似，加之在辣度的表现上相仿，于是，价格具有强大优势的辣椒，又蚕食了荜拨的一部分势力。
致命的是第三击，由于胡椒价格十分昂贵，中世纪时欧洲的香料造假风气十分猖獗，比较没有底线的，就用土和辣椒粉搓成胡椒粒，还有一线良知的，就用胡椒属其他植物的果实来替代胡椒，在这种情况下，1640年，葡萄牙国王下令禁止销售所有接近胡椒的香料。
荜拨：苍天啊，为什么？你为什么要这样对我？
在这次禁令被一道灭掉的，还有另一种现在云贵一带很流行的特色调料，木姜子，它虽然不是胡椒属的，但是长相和味道也和胡椒有所类似。
就这样，荜拨输了。
辩名：荜拨为什么不叫长胡椒？
外来作物进中国，例牌要加标明身份的前缀。唐宋以前的，加胡，如胡桃、胡瓜，它代表着从西域陆路诸胡而来；唐宋到明清的，加番，如番椒；清代以后的，加洋，如洋白菜。番、洋，此外还有西洋，如西洋参，或西，如西红柿。这几个字头都代表着是海路来的，它反映的是从陆路到海上贸易路线的迁移。
胡椒很早就传入中国了，最早见诸文字记载的是范晔的《后汉书》，“天竺国……有香、石蜜、胡椒、姜、黑盐”，这个胡椒的命名方式就很典型，因为它形状似中国花椒，所以以胡+椒的方式命名。
比汉稍晚的三国时期，魏收的《魏书》里也出了荜拨的名字：“波斯国，土地平正，出金、银……胡椒、荜拨、石蜜等物。”
哎，你们猜石蜜是啥？像石头一样的蜜……冰糖是也。
那么，稍后传入的荜拨，为什么不以胡+XX的方式命名，比如像欧洲人那样，直接就叫它长胡椒（Long pepper）?
这个问题很难得到确切解答了，不过，我猜和文化底蕴有关系，就，掌握着书写权利的文人阶层，不太会像老百姓那样，给新物种随意加个长或者加个方字，既然胡椒这个意译的坑已经被占用了，那，就采用音译嘛——荜拨，就是它梵文名字pipli的音译。
其实，胡椒也曾经有一个特别拗口的音译名：昧履支，这是直译它的印度产地marica，至于两者读音相差为何那么大，您得考虑到唐代官话和现在普通话的读音差异呀。
种荜拨……如果有个玻璃花房的话
荜拨其实是习性很强健的植物，前提是，在适宜的气候下。
在中国，它主要生长在云南、两广，喜欢山地的湿热气候，由于是蔓生，所以在野外通常长在树林边缘，不过，由于具有相当的商业价值，荜拨还是以人工种植为主。
可以播种，采成熟的果穗（注意，调料铺里的通常是没成熟的），一粒粒掰下来，用清水浸泡后，去除外层的果肉，中间的那个硬粒才是种子。
4月播种，我没种过，看资料说由于种壳较厚又附着一定的油脂，大约需要一个月才能出苗，也是考验耐心的一种植物啊。
小苗长到巴掌高后，可以移栽，长得倒是很快，5月定植，10月就可以采收果穗了，冬季可耐耐零下三度的低温，这点比胡椒还是要强。
这么看，在华北，如果想种荜拨也不是不可能，我觉得可以采取类似于种香茅一样的方式，4月底从云南购买种苗，然后在春夏季保证湿度，它应该是能顺利开花结果的，但是，北京的秋季降温太快，全露天种植估计收获成熟果实的可能性不大，所以，还是需要一个玻璃花房。
记下来，等我有荷兰标准温室的。返回搜狐，查看更多