图源：武汉市文化和旅游局
长江中游的汉口、宜昌、沙市、鄂州等城市群，在明清时期高光亮相于历史舞台。汉口更是从明成化年间诞生后，迅速发展成华中的商业重镇，成为长江中游一大明星商业城市。
由手工业者、商人为主体构成的汉口市民，以做工经商为生存方式，作息时间不再是“日出而作，日落而息”，而是随着务工、经商上班、下班时间要求定行止，随着社会的起伏节奏而律动。此时，三餐制成为湖北沿江城市大多数居民的普遍共识。彼时汉口的餐饮行业已经发展成一个独立的商业门类，聚集了庞大的从业群体，其中专业厨师成为一个相对固定的技术群体，数量约为餐饮从业总人数的15%—20%。
彼时，汉口市民的生活不仅是一日三餐，而且其早餐与城外乡村农民的早餐品种有了分野：乡村农民家庭的早餐品种主要是自给自足的米面加蔬菜，与午餐、晚餐无异，且为一家人自做自吃；城市居民的早餐品种，则是以品种多样的小吃为多，这些小吃则来自街头各小吃店、小吃摊的售卖。
叶调元在《汉口竹枝词》中说：
三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。
切面豆丝干线粉，鱼餐元子滚鸡汤。
这首竹枝词短短四句，二十八字，却透露出了丰富的信息。
其一，文中的“过早”是湖北人的方言，即早餐的意思。这是在历史资料中第一次出现“过早”这个词汇，并明确指出湖北方言的“过早”就是普通话里早餐之意。
“过”的本义是从这儿到那儿、从此时到彼时。“过早”取其“过”的动词义“度”解，与“过年”“过节”“过生日”相似，有正式的意味。从民众心理认同上看，湖北尤其是武汉大多数人认为，不在外面的小吃店、小吃摊吃上一顿早饭，这天的这个早，就无法过或者叫没有过或者说没有过好，可见湖北人对早餐的重视程度。
其二，汉口人的“过早”内容繁多：“切面豆丝干线粉，鱼餐元子滚鸡汤”，但多是小吃，也显然不是自家烹饪所成，而是去专门供应这些小吃的店铺和摊点上购买的。现今武汉人每日在小吃店、小吃摊上过早的方式与习惯，与道光年间并无二致。
鸦片战争后，随着汉口、沙市、宜昌相继开埠，英、俄、法、德、日、美等国侨民移迁汉口，西方饮食文化陆续进入这些长江沿线城市，面包、蛋糕、牛奶、咖啡与点心组合、可可与点心组合、红茶与点心组合等早餐形式，也随同外国侨民的迁移进入中国。
图源：武汉市文化和旅游局
到了清代中晚期，湖北城市民众普遍一日三餐，且时间相对固定，早餐通常在上午11点之前，午餐在12点至下午2点之间，晚餐则在傍晚6点左右。
从晚清到现今，各类本地小吃、糕点是湖北人早餐中当仁不让的主角。经过改革开放40余年的发展，国外的小食、点心和全国各地的小食品种在武汉纷纷涌现，它们也逐渐成为城市居民过早的选项，过早的小吃品种现在已有260多个了。
《吃喝那些事》
（点击封面，单本5折购买）
曾庆伟 著
本书是将曾庆伟近年来散见于专业杂志的美食文章加以汇集、增删、修订而成的全新文集。不同于一般单味菜式的品鉴图书，本书把餐桌上最实际的痛点间题加以诠释，如怎么点菜、宴会菜的格式、怎么办一次成功的宴会等，把这些专业美食家的秘密一次性泄露，让大家从美食的接受者，变为宴会的掌控人。作者还追根溯源，从茶盐酱醋这些美食的根本元素谈起，通过详实的史料考证，探究食之本味，为大家读者奉上一场丰盛文化大餐。
《品读武汉美食》
（点击封面，单本5折购买）
阮祥红 主编
本书结合武汉市政协牵头协调组织开展的“十大名菜”“十大名点”评选活动，通过实地走访考察武汉各大美食街区、老字号餐馆，查阅相关文献资料，以及与当地美食大师、文化学者的座谈探讨，全面梳理并系统展示武汉的美食品种、制作工艺及其发展历史。同时，深入挖掘每一道美食背后的故事，以呈现它们所蕴合的城市文化精神，让读者在品味武汉美食的同时，领略到这座城市丰富的历史文化内涵，探寻其独特的城市文脉。期望通过这一独特的视角，深入解读武汉美食文化背后的精神，助力武汉文化与经济高质量发展。
《武汉味道》
（，单本5折购买）
曾庆伟 著
这是一部深度感受武汉味道的读物，作者曾庆伟精选了70道落地武汉的颇具特色的名菜、小吃，给予了点评、溯源以及烹饪方法、营养价值的介绍等，以灵动的文字描摹了武汉民风民俗的淳厚，展现了武汉饮食文化的迷人魅力，蕴含着浓厚的地域特色和作者丰富的人生经历，其闲适轻松的文字，不仅是对武汉城市居民锦绣生活的品味，还饱含着对中国优秀传统饮食文化的一往情深。
更多优惠请点击以下小店入口，全场半价，套装低至3.5折↓↓↓返回搜狐，查看更多