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營養素
含量（每100克）
主要益處
熱量
約90-110大卡
中低熱量，適合體重管理及健康飲食
蛋白質
豐富（約18-20克）
高品質蛋白質，促進肌肉修復與增強免疫
脂肪
適中（約2-4克）
健康脂肪，提供能量，支持心臟健康
維生素B群
充足
支援能量代謝，維護神經及皮膚健康
維生素C
適量
抗氧化，促進免疫功能與膠原蛋白合成
鈣
豐富
強健骨骼與牙齒
鐵
有助補血
改善造血功能，預防貧血
氨基酸
全面
促進生長發育，維持身體機能
泥鯭有多少卡路里？泥鯭每100克肉質提供約90到110大卡熱量，屬於中等偏低熱量的高蛋白魚類。泥鯭的蛋白質含量較高，有助肌肉修復和增強身體免疫力。脂肪含量適中，主要為有益心血管的健康脂肪。其維生素B群和維生素C含量有助促進新陳代謝與身體康復。泥鯭亦含豐富鈣與鐵，支持骨骼健康和血液循環。建議以清蒸、煲湯或燒烤等低油方式烹調，維持其營養價值同時避免過量熱量攝取。
泥鯭的6大功效及好處
高蛋白質：補充優質蛋白，有助肌肉生長與組織修復。
暢通血液循環：含鐵質豐富，促進紅血球生成，防止貧血。
促進骨骼健康：鈣質豐富，支持骨骼與牙齒強健。
增強免疫力：維生素C和B群支持免疫系統和抗氧化。
辦理新陳代謝：幫助能量轉換維持身體功能。
低脂肪：含健康脂肪酸，有益心血管健康。
泥鯭為多功能海淡水魚，適合多種健康飲食。
泥鯭的食用禁忌泥鯭雖好，但食用時亦需注意：
避免生食或未煮熟，以防細菌感染。
過敏體質者慎用，以免引發過敏反應。
腎功能不全者應控制蛋白質與礦物質攝取。
膽固醇高及心血管疾病患者需適量。
消化功能較弱者應少量進食，避免不適。
合理烹調與適量攝取最為重要。
誰不可以吃泥鯭？
海鮮過敏患者；
腎臟病患者；
胆固醇及心血管疾病患者需謹慎；
消化系統較弱者；
嬰幼兒及免疫力低下者。
泥鯭食譜：清蒸泥鯭材料：
新鮮泥鯭1條（約500克）
薑片適量
青蔥2根（切段）
鹽適量
米酒1湯匙
植物油適量
做法：
泥鯭洗淨抹乾，身上輕輕劃幾刀，撒鹽醃10分鐘。
取蒸盤，鋪上薑片及部分青蔥，放上魚身，淋上米酒。
蒸鍋煮沸水，將泥鯭放入大火蒸約12-15分鐘。
蒸好後，淋熱油及撒上剩餘青蔥段提升香氣。
即可上桌享用，搭配白飯味道最佳。
清新鮮嫩，保留營養與鮮味。
如何挑選及保存泥鯭？
選擇魚體完整，魚鱗光亮，眼睛明亮無濁色。
魚身結實有彈性，無異味。
買回後冷藏保存，建議2日內食用。
長期保存可冷凍，但口感稍有影響。
使用前徹底清洗，去除內臟與污物。
妥善保存確保泥鯭新鮮與美味。
以上內容全面介紹泥鯭的營養、功效與注意事項，及附簡易食譜，助您健康享用這款富含營養的魚類美味。
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Bowtie醫療編輯+AI
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